Nikmati kelezatan bandeng presto, hidangan khas Semarang yang empuk hingga ke tulangnya. Kaya nutrisi & praktis disajikan untuk makan keluarga maupun oleh-oleh.
Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dan penuh cita rasa. Salah satu hidangan khas yang patut dibanggakan adalah bandeng presto, olahan ikan bandeng yang dimasak dengan teknik khusus hingga durinya menjadi lunak dan bisa dimakan. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan praktis disajikan dalam berbagai suasana.
Asal Usul Bandeng Presto
Bandeng presto pertama kali dikenal luas dari kota Semarang, Jawa Tengah. Nama “presto” merujuk pada teknik memasaknya yang menggunakan panci bertekanan tinggi (pressure cooker). Dalam proses ini, ikan bandeng dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan tekanan tinggi selama beberapa jam hingga duri-durinya menjadi empuk.
Awalnya, olahan ini dibuat untuk mengatasi masalah duri ikan bandeng yang terkenal banyak dan tajam. Dengan inovasi presto, bandeng menjadi makanan yang mudah dikonsumsi semua kalangan, termasuk anak-anak dan orang lanjut usia.
Cara Membuat Bandeng Presto
Untuk membuat bandeng presto, ikan bandeng yang telah dibersihkan dilumuri dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kunyit, garam, dan ketumbar. Setelah itu, ikan dibungkus daun pisang dan disusun di dalam panci presto bersama irisan daun salam dan lengkuas.
Proses memasak dengan tekanan tinggi membuat daging ikan menyerap bumbu dengan sempurna sekaligus melunakkan duri. Hasilnya adalah bandeng yang gurih, empuk, dan aman dikonsumsi hingga ke bagian tulang.
Kaya Manfaat dan Nutrisi
Bandeng merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Selain itu, ikan ini juga kaya akan omega-3, vitamin D, serta mineral seperti kalsium dan fosfor. Karena durinya ikut dimakan, bandeng presto bahkan mengandung kalsium ekstra dari tulangnya yang lunak.
Kandungan gizinya membuat bandeng presto cocok untuk semua usia, terutama anak-anak dalam masa pertumbuhan dan orang dewasa yang membutuhkan asupan nutrisi seimbang.
Inovasi dan Variasi Olahan
Kini, bandeng presto hadir dalam berbagai bentuk inovatif. Ada yang dikemas dalam bentuk frozen (beku) untuk kepraktisan, ada juga yang dimodifikasi dengan isian sambal, keju, atau daun kemangi. Bahkan, beberapa rumah makan menyajikannya dengan cara digoreng kering agar lebih renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Bandeng presto juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Semarang yang paling dicari wisatawan. Banyak produsen lokal yang menjual bandeng presto dalam kemasan vakum agar tahan lama dan mudah dibawa ke luar kota.
Kesimpulan
Bandeng presto adalah bukti kreativitas kuliner Nusantara yang menggabungkan teknik memasak modern dengan cita rasa tradisional. Lezat, bergizi, dan praktis, hidangan ini cocok untuk makan siang keluarga, bekal kerja, hingga sajian spesial saat hari raya.
Jika kamu belum pernah mencoba bandeng presto, sekaranglah saat yang tepat untuk mencicipinya. Siapa tahu, hidangan ini akan jadi favorit barumu di meja makan!
